Подготовка персика к зимовке является крайне важным фактором, влияющим на его урожайность. Чтобы персик хорошо перенес зимовку, его обычно пригибают к земле (на 20-30см от земли), предварительно обмотав дерево тканью или пленкой, закрепляя обмотку веревками. Такой способ выращивания называется стланцевым. В таком виде дерево следует закрепить и хорошо укрыть опавшей листвой, а с наступлением зимы хорошенько присыпать снегом. Такой покров поможет дереву перенести зимние морозы. С наступлением весны, после схода снега, нужно
освободить дерево от обмотки и выпрямить. Для того, чтобы дерево быстрее выпрямлялось. Его лучше привязать к вкопанному рядом деревянному колышку..
Не стоит забывать и о грызунах, особенно полевых мышах, которые очень любят лакомиться персиковой корой. Для защиты от этих вредителей следует вокруг стланца (накрытия0 покрыть землю опилками (слоем в 10-15см толщиной) и разбросать ядовитые приманки и соцветия лопуха. Если же грызуны все-таки доберутся до веток и повредят их, то ветки следует осторожно срезать и отправить в компостную яму.
Молодняк персика нуждается в регулярном (не меньше одного раза в неделю) поливе и постоянном мульчировании приствольного круга после полива. Для мульчирования лучше всего применять крупнозернистый песок или перегной. При этом нужно не допустить появления сорняков и вредителей.